黑龙江一家庭聚餐疑似食物中毒

家庭集体中毒事件时有发生,令人痛心不己。近日黑龙江一家庭聚餐疑似食物中毒,此次食物中毒致使家中7人死亡。经过医院化验检测,食物中黄曲霉素严重超标,初步判定为黄曲霉素中毒。提到黄曲霉素,相信不少朋友都应该听说过它的"威名",一种可怕的致癌物质,下面就跟百思特小编一起来了解一下容易被黄曲霉菌污染的粮食及食物都有哪些吧!


黑龙江一家庭聚餐疑似食物中毒

10月5日,黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇某社区居民王某及其亲属9人在家中聚餐,其间共同食用了自制酸汤子(用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食)。

调查得知,该酸汤子食材已在冰箱冷冻一年,疑似该食材引发食物中毒。

经当地公安机关刑事技术部门现场提取物检测,未查出氰化物(剧毒类)、有机磷类(农药类)、呋喃丹类(氨基甲酸酯类内吸性广谱杀虫剂)、安定类(催眠)、毒鼠强(鼠药类)等有毒物质,排除人为投毒可能。

经医院化验检测,食物中黄曲霉素严重超标,初步判定为黄曲霉素中毒。截至目前,共有7名患者经救治无效死亡,2人仍在抢救中。


黄曲霉菌污染的粮食及食品不能食用!

黄曲霉素不少人都应该听说过它的"威名",一种可怕的致癌物质。

黄曲霉菌和寄生曲霉菌的代谢产物就是黄曲霉素,在它沦为毒素以前,它实际上就是一种比较常见的霉菌,叫做黄曲霉。该霉菌普遍生存于土壤之中,特别是在潮湿的环境中,更适宜这种霉菌的任意栖息。

而在现实生活中最为奇怪的是,黄曲霉毒素它无处不在。几乎每个家庭在日常生活之中都有它的"身影"。

1、变质的五谷杂粮

黄曲霉毒素经常藏在腐烂发霉的食物之中。我们常吃的大米、小米、豆类,特别是在高温的环境之中,简直是黄曲霉毒素的"栖息天堂"。

2、久泡的木耳

木耳中的蛋白质和纤维素含量较高,在长时间浸泡之后,就成了霉菌滋生的温床,因为充足的水分,有助于微生物的繁殖,从而产生了细菌毒素,所以,在日常食用木耳的时候应该吃多少。泡多少。

3、腐烂的花生和玉米

一些淀粉含量低的食物,如玉米、花生、大米、豆类等,在高温干燥的环境之中很容易发霉,这就成了黄曲霉毒素的"生长乐园"。花生首当其冲被害,如果一袋子中有一颗花生发霉,其余的花生也要扔掉,因为黄曲霉是以孢子形式传播的,这时候千万不要觉得浪费粮食,如果强吃中毒,你付出的代价会更大。

4、变质坚果

如果你吃坚果时变味了,比如开心果,察觉出有苦味,请立即吐出,因为这时候你吃的开心果就已经有发霉的趋势了,然后吐出以后,最好用水漱口。

5、腐烂的筷子和沾有砧板的食物

日常生活中筷子是最最容易滋生黄曲霉素的物品之一,筷子一旦使用时间过长细菌的数量就越多。已经有变色甚至出现斑点的筷子,请尽快换掉,很有可能上面已经出现了黄曲霉菌。


生活中如何防止黄曲霉毒素呢?

1、油热先放盐

食用油加热之后,放盐搅拌均匀,大约10秒钟,然后放入蔬菜。这个小细节,能够帮助我们祛除一部分黄曲霉毒素。

2、多吃绿色蔬菜

绿叶蔬菜中的叶绿素可阻碍身体吸收黄曲霉毒素,起到护肝的作用。

3、粮食要小心保管

生活中一旦我们发现家中的粮食有任何异味,我们就应当丢弃它们。并且在新买回来后的粮食应该妥善安置,放到通风干燥的地方,这样可以延长保质期限。

4、勤换筷子

筷子是滋生黄曲霉素的温床,日常生活中我们应该注意清洁筷子,防止滋生细菌,最好做到勤换勤洗。

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